Профитроль
маленькая радость
Профитроли для настоящих гурманов. В одном маленьком пирожном сочетается богатство разнообразных вкусов: здесь и пряные ароматы глинтвейна, и сочность вишни, и горчинка темного шоколада, на основе которого сделан крем. Нежное тесто сверху покрыто хрустящей корочкой, благодаря чему профитроли просто тают во рту.
Профитроль: мука, масло сливочное, яйца, сахар; Крем: Гель вишня (вино красное сухое, вишня, сахар, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, агар-агар) Крем ганаш пьяная вишня (сливки, шоколад темный, сироп глюкозы, желатин) Декор пьяная вишня (гель вишня, сахар, агар-агар, желатин, рисовый шарик в глазури)